中新网柳州2月3日电 (梁琪)连日来，广西柳城县凤山镇顺兴食品厂(下称“顺兴食品厂”)里机器轰鸣与米香交织，工人们正忙着将刚出炉的云片糕切片、分装、打包……作为当地传承数百年的地方美食，云片糕早已成为家家户户年货清单上的“必备项”。
图为工人在打包云片糕。梁琪 摄
云片糕是广西著名的甜点小吃之一。柳城云片糕有着悠久的历史，自明代开始在当地流行，清乾隆年间成为皇家贡品之一。随着声名远扬，柳城云片糕销往全国各地，甚至远销各国华埠，成为广大华侨同胞寄托乡愁的家乡食品。
自腊月以来，顺兴食品厂的订单便呈增长趋势。“线上线下订单不断涌来，现在每天接到的订单量是平时的5倍多。云片糕主要销往柳城、柳州本地，还有部分销往外地。”顺兴食品厂创始人黄智英透露，该厂日均产量能达到1000斤左右，订单排得满满当当。
展开剩余37%图为工人将云片糕打包装车发往各地。梁琪 摄
作为广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目柳城云片糕制作技艺代表性传承人，黄智英坚守这门手艺已有30余年。她见证这一小吃从手工小作坊到标准化工厂的产业发展历程，却始终恪守“炒米、磨粉、陈化、拌粉、成型”等工序，同时顺应市场需求改良，研发出低糖配方云片糕，将保质期从3天延长至60天，为春节备货打好基础。
对柳城人而言，云片糕早已超越了食物本身。春节备云片糕是当地不变的传统，这一小吃既取“步步高升”的吉祥寓意，也是团圆宴席、走亲访友的必备礼俗。
如今的柳城云片糕已形成“龙头企业引领+特色作坊协同”发展格局杠杆配资，共有2家生产企业与9家在营小作坊。其中顺兴食品厂、柳城县凤山镇献礼食品厂等4家作坊年均产值超百万元，带动2900余人就业，成为乡村振兴的重要引擎。(完)
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